Boquerones guisados

Preparación

• Se limpian los boquerones y se les quita la espina dejando solo los filetes.
  
  Se salan. Se reservan.
• Se ralla el tomate, se le añade un poco de sal y se reserva.
  
  Se pica la cebolla y el calabacín y se pone a pochar con un chorro de aceite y un poco de sal.
• Cuando esta pochado se añade el tomate y se deja un rato para que se poche tambien.
  
  Cuado esta toda la verdura pochada se añade un buen chorro de whisky y se flambea.
• Cuando se apaga el fuego solo se añaden los filetes de boquerones y se dejan a fuego lento unos 5 minutos.
  
  Se sirve bien calentito.