Brandada de bacalao a la portuguesa con patatas "paja"

Ingredientes

• 300 g de bacalao en migajas desalado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo fileteados
• 1 bolsa de papatillas tipo "paja"
• 3 huevos
• aceite, sal y pimienta blanca al gusto
• perejil picado