Primero corta el bacalao en 8 trocitos. Mezcla media cucharadita de pasta de curry con un poco de aceite y marina el pescado. Añade un poco de sal y pimienta. Deja una hora o así.
Corta la manzana en 8 cuadraditos, pon mantequilla en una sartén y un poco de azúcar. Carameliza los trozos de manzana por todas sus partes. Reserva.
En otra sartén, añade un poco de aceite y dora 8 trocitos de pimiento. Pasa el pescado por harina y fríe en aceite. Seca con papel absorbente.
Ensarta en cada palo de brocheta, intercalando, dos trozos de pescado, dos de manzana y dos de pimiento. Puedes acompañar con un poco de limón o con mayonesa de wasabi.
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