Brochetas de bacalao marinado en curry y manzana caramelizada

Name: Brochetas de bacalao marinado en curry y manzana caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 lomos de bacalao fresco sin piel; 1 manzana Granny Smith; Medio pimiento rojo pequeño; Un poco de pasta de curry amarilla; Sal y pimienta; Mantequilla; Harina; Azúcar; Aceite

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

2 lomos de bacalao fresco sin piel
1 manzana Granny Smith
Medio pimiento rojo pequeño
Un poco de pasta de curry amarilla
Sal y pimienta
Mantequilla
Harina
Azúcar
Aceite

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Primero corta el bacalao en 8 trocitos. Mezcla media cucharadita de pasta de curry con un poco de aceite y marina el pescado. Añade un poco de sal y pimienta. Deja una hora o así.
Corta la manzana en 8 cuadraditos, pon mantequilla en una sartén y un poco de azúcar. Carameliza los trozos de manzana por todas sus partes. Reserva.
En otra sartén, añade un poco de aceite y dora 8 trocitos de pimiento. Pasa el pescado por harina y fríe en aceite. Seca con papel absorbente.
Ensarta en cada palo de brocheta, intercalando, dos trozos de pescado, dos de manzana y dos de pimiento. Puedes acompañar con un poco de limón o con mayonesa de wasabi.

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