Buey stroganoff

Name: Buey stroganoff
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Carne de buey 700 g; Mantequilla 70 g; Chalotes picados 120 g; Vaso de nata líquida 1; Una pizca de pimentón picante; Sal; Pimienta

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Plato

Fácil

1 h 10 m

Ingredientes

Carne de buey 700 g
Mantequilla 70 g
Chalotes picados 120 g
Vaso de nata líquida 1
Una pizca de pimentón picante
Sal
Pimienta

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Preparación

Preparación45 min

Cocción25 min

Corte la carne en filetes muy finos. Rehóguelos en la sartén, a fuego vivo, con 50 g de mantequilla derretida, durante 5 minutos hasta que estén bien dorados por ambos lados y sazónelos con sal, pimienta y pimentón picante.
En una sartén aparte, sofría lentamente los chalotes en la mantequilla restante y, en cuanto empecen a tomar color, añádalos junto con su fondo de cocción a la carne, removiendo bien con una cuchara de madera. Incorpore la nata y mezcle perfectamente.
Continúe cocinando, a fuego lento, durante unos minutos más, pase todo a una fuente previamente calentada y sírvalo enseguida.

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