Calamares rellenos en salsa

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Plato

2 porciones

Medio

1 h 30 m

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Ingredientes

• 6 calamares medianos
• Harina
• Aceite para freir

*PARA EL RELLENO:

• 1 puñado de gambas peladas muy picaditas
• Los tentáculos y las aletas de los calameres muy picaditos
• Media cebolla picadita
• Medio pimiento picadito
• 1 tomate mediano rallado
• champiñones picaditos
• 1 huevo

*PARA LA SALSA:

• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 350 g de tomate triturado
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• Champiñones
• Guisantes
• Aceite
• Sal y pimienta
• Una cucharada de concentrado de verduras

Preparación

• 1.Limpiamos los calamares y reservamos las aletas y los tentáculos
  2.Preparamos el relleno:pochamos la cebolla,los champiñones y el pimiento,a continuación añadimos las gambas,los tentáculos y las aletas;Cuando estén hechos añadimos el huevo,salpimentamos y dejamos que se haga un poco el huevo(sin dejar de remover),reservamos.
  3.Rellenamos los calamares con la preparación anterior,los cerramos con un palillo de dientes,pasamos por harina y los freimos un poco,con cuidado que salpican(a mi me pasó y ahora tengo una marca en el cuello...espero que se quite!!!jaja.
  4.Preparamos la salsa:pochamos la zanahoria,el pimiento,la cebolla y el ajo.Añadimos el tomate y cuando esté frito agregamos el vino,dejamos unos minutos y trituramos.Saltemos un poco los guisantes y los champiñones y los añadimos a la salsa junto con el agua,salpimentamos y añadimos los calamares;Dejamos cocer 40 minutos aproximadamente y a comer!!yo los acompañé con una patatitas fritas.

Mariant

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