Canana (pota) al eneldo (olla gmc) ( a presión) o en cazuela

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Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 1 kg y 1/2 de tiras de canana
• 1 cebolla mediana
• 1 0 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1/2 kg de mejillones
• 2 langostinos o gambones por persona
• Pimienta
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 vaso de los de vino de coñac
• 1 vaso de los de vino del jugo de los mejillones

Preparación

• La canana durante la cocción suele soltar mucha agua, así que es aconsejable darle un hervor previo y sin agua durante cinco.
• O siete minutos en una cacerola puesta a fuego bajo y moviéndola para que no se pegue.
• Antes cortarla a tacos.
• Una vez transcurrido este tiempo pasar los tacos de canana a la olla dejando atrás el jugo que han soltado.
• Añadirle la cebolla y el tomate rallados, el ajo picado, los langostinos, los mejillones ya hechos al vapor y sin valvas, la sal correspondiente, pimienta al gusto y la cucharadita de eneldo.
• A continuación se le agrega un buen chorreón de aceite, el coñac y el jugo de los mejillones.
• Cerrar la olla y menú pescado.

Dolorsh

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