Name: Carrillera iberica en salsa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 Kg. de carrillera de cerdo ibérico bien limpia.; 2 zanahoria grande.; 1 cebolla.; 4 dientes de ajo.; 2 cucharaditas de Tomillo.; Aceite virgen de oliva.; Vino blanco (si es manzanilla mejor); Harina.; Sal.; 3 clavos De olor; Pimienta en grano.

Preparación

Se trocea la carrillera en trozos no muy grandes.

En una cazuela se pone aceite y se sofríe la cebolla cortada en juliana, los ajos pelados troceados.

Más tarde añadimos la zanahoria cortada en rodajas.
Cuando la cebolla está transparente se agrega la carne pasada antes por un poco de harina y se revuelve unos momentos.

Se agregan unos granos de pimienta, los clavos de olor y el vino blanco, que se dejará evaporar.

Luego se cubre con agua muy caliente y se añaden sal y el tomillo.

Se deja cocer a fuego medio una hora y, si hiciese falta, se añadirá más agua caliente.

Debe quedar una salsa más bien espesa.

CARRILLERA IBERICA EN SALSA

Ingredientes

Preparación

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