Carrillera iberica en salsa

Ingredientes

• 1/2 Kg. de carrillera de cerdo ibérico bien limpia.
• 2 zanahoria grande.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharaditas de Tomillo.
• Aceite virgen de oliva.
• Vino blanco (si es manzanilla mejor)
• Harina.
• Sal.
• 3 clavos De olor
• Pimienta en grano.