Carrilleras de ternera gallega estofadas con champiñones enteros.

Ingredientes

• Una carrillera de ternera gallega.
• Una cebolla.
• Medio puerro.
• Un diente de ajo.
• Un tomate pequeño.
• Un trozo de pimiento verde.
• Una taza de guisantes.
• Una docena de champiñones frescos enteros.
• Una zanahoria.
• 200 ml de vino blanco (puede ser tinto, en este caso la salsa quedará más oscura).
• Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón.