Chupe de cangrejo

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 a 2 tazas de leche
• sal
• merquén o páprika
• 6 láminas de pan de molde sin bordes
• 100 g de crema o nata
• 1 cebolla picada fina
• 2 dl de vino blanco
• 100 g de queso mantecoso rallado
• 400 g de cangrejo o jaiba
• queso parmesano rallado
• 2 huevos duros