Coca de verduras, tomate y queso

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva virgen extra.
• 100 g de agua.
• 50 g grasa de pato.
• 20 g de levadura fresca de panadero.
• 300 g de harina de fuerza,
• 1 cucharita de sal y un pellizco de azúcar.

Verduras:

• Rodajas de tomate maduro, las suficientes para cubrir la coca.
• 100 g pimiento rojo.
• 100 g pimiento verde.
• 100 g de cebolla.
• 100 g de calabacin sin pelar.
• 100 g de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharitas de sal y tres cucharadas de pimentón dulce de la Vera, opcional mezclar con una pizca de picante