Poner el aceite, el agua y la grasa de pato en el vaso y programar 1 minuto 37º velocidad 2. Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar 30 segundos a velocidad 6.
Retirar la masa y extenderla en una placa de horno engrasada. Yo he puesto una plancha de silicona.
Poner en el vaso las verduras , menos el tomate, con el aceite, sal y pimentón y triturar 3" velocidad 5. Extender las verduras sobre la masa y dejar reposar unos minutos.
Cubrir con las rodajas de tomate y el queso, yo he puesto gruyere, que funde muy bien. Hornear la coca durante 20 minutos más o menos a 200º, sacar cuando veamos las esquinas doradas y crujientes.
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