Cocina mexicana: fajitas de pollo

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja mediana
• 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesada
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• una pizca de comino molido
• 1 lima
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra recién molida
• 4 tortitas de trigo o de maíz
• 1 guindilla sin pepitas
• 2-3 tomates maduros
• un cucharada de cilantro
• sal y pimienta
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra