Codillo cocido y asado al horno con patatas fussioncook

Plato

2 porciones

Fácil

1 h 30 m

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Aunque el codillo viene semicocido, se cocina en la olla para que quede muy tierno y se termina en el horno hasta que quede la piel crujiente.

Ingredientes

• 1 codillo semicocido
• 2 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 cebolla
• un buen chorro de aceite de oliva

Preparación

• Poner el codillo en la cubeta y cubrir con agua, añadir la zanahoria y el puerro.
• Cerrar la olla "Menú carne textura suave" y despresurizar. Si se cocina en otro tipo de olla a presión cocinar 40 minutos.
• Sacar el codillo de la olla y ponerlo en una fuente para horno junto con un poco del caldo de su cocción. Calentar el horno a 200ºC.
• Poner en la cubeta las patatas que previamente hemos pelado y cortado en rodajas y una cebolla partida en láminas, añadir 1/4 de medida de agua, un buen chorro de vino blanco y aceite. Poner "Menú verduras" 3 minutos y despresurizar.
• Poner las patatas con el caldo de coción en la fuente del horno donde pusimos el codillo y meter al horno hasta que quede dorado (unos 45 minutos). Primero pondremos 200º y pasados 10 minutos bajar a 180º, para terminar se puede poner un poco el gril. Si se queda seco durante el asado del horno se puede añadir caldo de la coción del codillo.

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