Coliflores con bechamel de jamón

Name: Coliflores con bechamel de jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 coliflor de tamaño mediano,; 2-3 dientes de ajo,; 1/2 cebolla; 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (esta cantidad es aproximada, pero si echas poco aceite no saldrá bien la bechamel, ya que el aceite, la harina y la leche tienen que guardar un equilibrio); 3/4 litros de leche; 60-75 gr. de harina, según lo espesa que lo quieras; sal, pimienta y nuez moscada; 100 gr. de taquitos de jamón (si quieres puedes sustituirlos por jamón york o pescado cocido…. a tu gusto); queso rallado para gratinar.

Plato

Fácil

40 min

648 Kcal

Hoy os traigo una receta deliciosa: Coliflores con bechamel de jamón. Este plato de toda la vida, es una maravilla, estas coliflores así cocinadas gustan a todo el que las prueba. Los ingredientes son aproximados porque dependerá del tamaño de la coliflor, pero os dejo las cantidades para que más o menos calculéis y podáis ponerla a vuestro gusto.

Ingredientes

1 coliflor de tamaño mediano,
2-3 dientes de ajo,
1/2 cebolla
10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (esta cantidad es aproximada, pero si echas poco aceite no saldrá bien la bechamel, ya que el aceite, la harina y la leche tienen que guardar un equilibrio)
3/4 litros de leche
60-75 gr. de harina, según lo espesa que lo quieras
sal, pimienta y nuez moscada
100 gr. de taquitos de jamón (si quieres puedes sustituirlos por jamón york o pescado cocido…. a tu gusto)
queso rallado para gratinar.

Costo estimado: 7.76€ (1.94€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Lavar la coliflor, cortarla en ramilletes y ponerla a cocer en una olla con agua hirviendo con sal unos 20 minutos hasta que al pinchar en el tallo de la coliflor este tierno. Escurrir bien en un escurre verduras y reservar.
Hacer una bechamel poniendo en una sartén al fuego el aceite de oliva, los dientes de ajo y la cebolla, todo bien picado. Una vez estén rehogados echar la harina y mezclar bien hasta que todo se haga una mezcla homogénea. Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar de nuevo. Añadir la leche y los taquitos de jamón y mezclar sin parar hasta que la mezcla hierva y se haga la bechamel.
Poner los ramilletes de coliflor en una fuente, echar por encima la bechamel y cubrir con el queso rallado.
Meter al horno y gratinar hasta que el queso este a tu gusto.¡Listo!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Consejos y trucos

Estas coliflores, son un plato de toda la vida y admite mil variaciones. Podemos sustituir la bechamel por nata, el jamón por jamón york, bacon, chorizo, atún, merluza, gambas,…. añadirle almendras, pistachos…. y siempre queda muy rico. Mi forma favorita de prepararlas es esta que os dejo con jamón y la versión con gambas.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 648Kcal

Carbohidratos: 29.6g
Grasa total: 45.5g
Grasa sat.: 10.6g
Proteínas: 24.9g
Fibras: 9.3g
Azúcar: 15.9g
ProPoints: 17
SmartPoints: 22

Información nutricional para 1 porción (587g)

Sin huevo

MariCarmen

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.1/5, 10 votos 2 comentarios

anonymous

02/01/2023

Yo lo combiné con una zanahoria en rodajas pero sin el bachármel y para empezar le coloqué papa y luego todo lo disolví con un triturador. Quedó como una crema de coliflor.

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

11/12/2022

Y el tiempo y grados del horno donde se indica?

yo cociné esta receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Tiene razón, vamos a especificarlo para que quede más claro. Gracias por su observación. Un saludo de parte del equipo de Petitchef. Te deseaos unas felices y dulces fiestas :)