Name: Comer en tiempos de crisis. callos!!
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de callos rosas; 300 g de cap i pota; Una pizca de pimentón de la vera; Para hervir los callos; Una rama de apio; Una cabeza de ajos; 1 hoja de laurel; Unas cortezas de jamón; Una pastilla de Avecrem; Para el sofrito; 100 g Jamón a tacos; 50 g Chorizo cortadito; Una cebolla grande rallada; Un pimiento verde partido a trocitos pequeños; ¼ De tomate natural rallado en este caso utilicé un tomatazo que pasaba eso - más o menos (podríamos decir transgénico pero en realidad me lo dio mi hermano del pueblo); 1 guindilla; 2 ñoras

COMER EN TIEMPOS DE CRISIS. CALLOS!!

Esta es una receta que es inusual pero muy sabroso.

Plato

6 porciones

30 min

1 hora

Medio

Preparación

Una vez lavados y cortados al gusto uno, poner en una olla con el apio, la cabeza de ajo, hoja de laurel, la corteza de jamón pastilla de caldo y el agua suficiente para cubrir las agallas. Boil.
Mientras la salsa se cocina callos devenir. En primer lugar, jamón y salchichas, freír los trozos de cebolla y de partido rallado, que van desde un pimiento calor suave.
Cuando era dorada, añadir la carne de los pimientos se han empapado en agua caliente, dado se añade un retorno, a continuación, poner el chile, el tomate rallado y la hoja de laurel y deje que se hizo poco a poco durante la ebullición callos.
Añadir la cabeza de ajo cocido con callos, tirado como una pasta. Hecho el salsa y los callos se deslizaron, quitan la hoja de laurel, cortezas de cerdo, y el apio y añadir a la salsa, añadir un poco de agua para unas bocinas de ebullición y un poco de agua para remojar los chiles, Maxi corrigió mi sal y cocinar me dejó cerca de 10 minutos con la salsa.