Name: Conejo al chilindrón
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 conejo; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 5 dientes de ajo; 2 tomates; 4 pimientos choriceros (solo la carne); 2 rebanadas de pan frito; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de caldo; vinagre; harina; aceite de oliva; pimienta; perejil; sal

Preparación

Una vez troceado el conejo y salpimentado, rebozarlo en harina y freírlo. Reservar.
Picar 4 dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde. Pochar en una cazuela. Sazonar.

Añadir el tomate pelado y picado. Cocinar a fuego lento.
Añadir la carne de los pimientoss choriceros, el vino blanco y el caldo. Por último añadimos el conejo.

Sazonar y guisar durante 35 - 40 minutos a fuego suave.
Majar en un mortero un diente de ajo, las rebanadas de pan frito, dos cucharadas de vinagre y un chorro de aceite de oliva.

Agregar a la cazuela y cocinar otros 4-5 minutoss.
Lo servimos acompañado de unas patatas fritas.

Conejo al chilindrón

Ingredientes

Preparación

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