Cordero al chilindrón

Ingredientes

• 1 k de carne de cordero, de paletilla o pierna
• 100 gr. de taquitos de jamón
• 300 gr. de cebolla
• 500 gr. de pimientos morrones, 2 latas de 390 gr. cada una
• 400 gr. de tomates maduros (yo usé tomate triturado de lata)
• una hoja de laurel
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 ml de agua
• 1/4 de pastilla de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil
• Sal y pimienta