Cordero en salsa madrás

Ingredientes

• 500 g de cordero deshuesado
• 2 cuharadas soperas de curry
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chili verde
• 2 o 3 cm de raiz de jengibre
• aceite de oliva
• una cucharadita de cúrcuma o colorante
• una pizca de sal
• 450 de agua