Name: Cuscús con verduras y crema de cacahuete
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 vaso de cuscús; 1vaso de agua muy caliente; media cdita de cilantro en polvo; media cdita de tikka masala en polvo; 1 poco de pimentón picante; sal; pimienta; 1 poco de calabacín; 1 poco de cebolla morada; 1 poco de pimiento amarillo; 1 cdita de pasta de cacahuete; 1 cdita de leche de coco; sal; aceite de girasol; rúcula

Cuscús con verduras y crema de cacahuete

Cuscús con wok de verduras, crema de cacahuete y coco

Plato

2 porciones

30 min

20 min

Medio

Preparación

Para hacer el cuscús simplemente pon en un recipiente amblio, no en un bol, el vaso de sémola.
Incorporar todas las especias y echa la misma cantidad de agua caliente que de cuscús por encima de éste.
Dejar hidratar unos 10 minutos tapado con un trapo. Destapa y separa los granos con un tenedor. Reserva.
Pon un chorrito de aceite de girasol en el wok, añade las verduras y saltea unos minutos. Salar.
Añade una cucharadita de leche de coco, una de pasta de cacahuete y cocina durante unos minutos.
Ya al final, antes de servir, añade la rúcula, espera a que suelte su agua y listo.
Sirve el cuscús con el salteado de verduras en wok