De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores

Name: De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 bulbos de hinojo no muy grandes; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 cucharada sopera de azúcar; 1 cucharadita de semillas de comino; un puñadito de las hojas del hinojo, picadas; medio limón confitado en sal, finamente cortado; sal gorda y pimienta negra

De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores - foto 2

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

Ingredientes

2 bulbos de hinojo no muy grandes
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharadita de semillas de comino
un puñadito de las hojas del hinojo, picadas
medio limón confitado en sal, finamente cortado
sal gorda y pimienta negra

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Cortar las ramas verdes del hinojo, cortar también la parte de las raices y quitar las hojas externas que estén más duras. Cortar cada bulbo a lo largo en láminas de 1 cm de ancho.Calentar el aceite de oliva en una sartén, y cocinar las láminas de hinojo, 3-4 minutos por un lado, darles la vuelta, y hacer otros 3-4 minutos hasta que ambas caras estén doradas. Reservar. Cuando hayamos terminado de hacer todas las láminas de hinojo, ponemos en la misma sartén el azúcar, las semillas de comino, sal gorda y pimienta negra. Le damos unas vueltas durante un minuto, y a continuación añadimos las láminas de hinojo a la sartén y caramelizamos un par de minutos por cada lado.Pasamos el hinojo a un plato, espolvoreamos con el limón confitado y con la hojas del hinojo picadas.

AAjonjoli