De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo no muy grandes
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de comino
• un puñadito de las hojas del hinojo, picadas
• medio limón confitado en sal, finamente cortado
• sal gorda y pimienta negra