Name: Dolmades con salsa tzatziki casera
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Hojas de parra (mejor envasadas las encuentras en el club del gourmet del corte ingles); 100 de arroz blanco; 3 vasos de caldo de carne de ternera; 50 de piñones tostados; 50 de pasas de corinto; 250 de carne picada (yo de ternera ); 1 cebolla blanca; Unas hojas de hierbabuena; 1 limón; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Eneldo; Salsa Tzatziki; 500 de yogur (el mio casero); 1 diente de ajo; Zumo de limon; Una pizca de sal; Perejil; Hierbabuena

Preparación

Empezar poniendo en una sarten honda un poco de aceite y la cebolla.
Pochar y agregar la carne. Saltearla, añadir sal y pimienta.
Poner el arroz y rehogar. Poner la hierbabuena picadita, el eneldo, las pasas y dos vasos de caldo. Dejar cocer unos 15 minutos, agregar los piñones y dejar cocer unos 5 minutos mas.
Si falta caldo, ponerle algo más y dejar reposar. Lavar las hojas de parra ,poner las mas pequeñas y las que estén rotas en el fondo de una cazuela.
En las otras poner una cucharada del relleno en el centro y primero cerrar con los picos mas cercanos al rabito , luego los extremos.
Por ultimo girar la parte de arriba , vas colocando los paquetitos en la cazuela pegados para que no se abran y una vez acabado le pones un vaso del caldo el zumo del limón y aceite de oliva, tapas la cazuela y lo dejas a fuego lento aprox 1 hora.
Para hacer la salsa, (para thermomix) poner en el vaso todos los ingredientes menos el yogur en v 6 unos 5 segundos, sacar y mezclar con el yogur, servir y comer.
Para hacerlo sin thermomix sólo tienes que picar los ingredientes y mezclarlos entre ellos.

Dolmades con salsa Tzatziki casera

Ingredientes

Preparación

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