El inventor2: costillas de cerdo con espárragos al vapor

Name: El inventor2: costillas de cerdo con espárragos al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de costillas de cerdo Ibérico; miel; mostaza; aceite; sal; pimienta blanca; espárragos; wasabi; alioli

Plato

Fácil

35 min

¡Un ingreso muy rico y muy agradable!

Ingredientes

500 g de costillas de cerdo Ibérico
miel
mostaza
aceite
sal
pimienta blanca
espárragos
wasabi
alioli

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Empezamos mezclando, en un recipiente donde nos quepan todas las costillas, la miel con un poco de agua, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Más o menos 2 cucharadas de miel por una de agua y media de mostaza.
Introducimos las costillas y las impregnamos con el aderezo. Lo dejamos marinando en el frigorífico una hora.
En una bolsa para asar, introducir las costillas y el aderezo, cerrar. Precalentar el horno a 90 grados, llenar un recipiente de agua, introducir en este la bolsa con las costillas, cerciorándonos de que el agua cubra la carne, y dejamos asar unas 3 horas.
Como el agua nunca llegará a hervir porque la temperatura del horno no llega a los 100 grados, las costillas se nos irán haciendo lentamente y nos quedarán tiernísimas.
Sacar la bolsa del horno, introducir la salsa en un cazo y poner al fuego para que vaya reduciendo por evaporación y nos quede consistente.
Las costillas las vamos a terminar en la plancha en una sartén bien caliente, para crearles una capa crujiente.
Servimos las costillas con la salsa, los espárragos hechos al vapor

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