En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla. La pochamos en aceite a fuego bajo hasta que se dore. Escurrimos el aceite y reservamos.
Cocemos dos huevos. Cuando estén listos los pelamos, picamos y los reservamos.
Después, desmigamos el atún claro de Conservas Serrats y lo mezclamos junto con la cebolla, los huevos cocidos picados, las aceitunas picadas, el bote de fritada y un poco de tomate.
Extendemos una de las láminas de hojaldre y ponemos el relleno encima. A continuación, tapamos con la otra lámina de hojaldre y unimos los bordes doblando uno con otro. Pinchamos varias veces la superficie con un tenedor y pintamos con un huevo batido.
Por último, lo introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
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