Enrollado de lomo de cerdo para las navidades

Ingredientes

Por cada kilo de lomo utilizaremos:

• 70 gr de uvas pasas (o ciruelas)
• 70 gr de almendras fileteadas
• 70 gr de orejones de manzana (o melocotones)
• 70 gr de aceitunas rellenas (según preferencia)
• Pan rallado
• Huevos
• 200 gr de tocineta en tiras finas (bacon)
• Sal y pimienta al gusto
• Parchita o Tamarindo en pulpa
• Vinagre (de su preferencia)
• Fécula de Maíz (maizena)
• Mostaza de su preferencia
• Azúcar morena
• Orégano

Materiales

• Hilo para realizar el bridado o amarre