Ensalada de camarones, albahaca y orzo ....sabrosa y refrescante para el verano!!!

Plato

2 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• 700 gramos de camarones
• 320 gramos de orzo
• El jugo de 1 / 2 limón
• 1 pimiento rojo
• Albahaca picada
• 3 cebollines verdes
• ½ cebolla roja
• 300 gramos de queso feta en trozos pequeños
• Pimienta molida
• Sal de mar
• Aceite de oliva

Preparación

• En una sartén con aceite de oliva cocinar los camarones, añadir sal y pimienta.
  
  Reserve en un bol. Cortar el pimiento rojo en tiras pequeñas, y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Añadir sal y pimienta y reservar.
• En una olla grande poner agua a hervir, agregue el orzo y cocinar por 8-11 minutos.
• Cuando orzo esté al dente, escurrir y colocarlo en un tazón grande.
  
  Agregue el aceite de oliva, sal, pimienta, y jugo de limon.
• Añadir los camarones y pimientos ya cocidos, y revuelva para combinar.
  
  Añadir los cebollines verdes, cebolla roja, albahaca y queso feta.
• Mezclar y dejar reposar durante una hora para la combinación de sabores.
  
  Se puede comer tibio, o deje que se enfríe durante la noche en la nevera y se come frío.

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