Ensaladilla rusa con musa y recuerdos

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Plato

2 porciones

Fácil

20 min

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Ingredientes

• 6 patatas cortadas en cubos del mismo tamaño
• 1 zanahorias en cubitos pequeños
• 3 huevos L
• unos pimientos del piquillo
• un 1/4 de cebolla picada fina
• unas aceitunas rellenas de pimiento
• sal
• aceite de oliva
• un chorro de vinagre de manzana
• una latita de guisantes en conserva
• un bote de filetes de atún en aceite de oliva
• un bote de mahonesa Musa

Preparación

• Cocemos las patatas en cubos y las zanahorias picadas en agua salada, a los poco minutos de hervir ponemos los huevos y a los 10 minutos de haber puesto los huevos apartamos la olla, sacamos los huevos y los pasamos por el chorro de agua para cortarle la cocción.
• Las patatas y las zanahorias preferimos "aliñarlas" en caliente y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de manzana. Mezclamos y dejamos reposar.
• Vamos preparando el resto de ingredientes y la decoración. Cortamos tiras de pimiento del piquillo, picamos algunas aceitunas, la cebolla, picamos dos huevos y el otro (el de decorar) lo cortamos en rodajas. Desmenuzamos los filetes de atún.
• Unimos las patatas con el resto de ingredientes (no ponemos piquillos dentro, solo decorando) y mahonesa hasta que nos guste y quede bien cremoso. Luego una capita fina para cubrir y decoramos como más nos guste.
• También nos comimos unos boquerones con sorpresa. La receta no es nada del otro mundo pero para variar no está mal. Un puñado de boquerones limpios y sin cabeza ni espina central. Salamos y en el lugar de la espina ponemos una tirita de pimiento del piquillo. Cerramos, pasamos por harina y luego por huevo. Freímos en aceite de oliva bien caliente. Dos tapitas para tomar con una cervecita. Un abrazo.

Jantonio

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