Farfalle con vegetales

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

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Mucha gente cree que las recetas vegetarianas son insulsas, pero os aseguro que a esta no le falta nada de sabor y he conseguido que le guste a personas que con sólo oír la palabra verduras ya tienen el no en la boca. Además de sabrosa, es una receta en la línea de recetas sencillas y con ingredientes habituales, objetivo del blog. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

Ingredientes

• Para 2 personas
• 150 gr. de farfalle
• 1/2 calabacín
• pimiento verde
• pimiento rojo
• cebolla
• champiñones (naturales o en lata)
• tomates cherry o 2 tomates troceados y sin semillas
• 200 ml. crema de leche
• sal
• pimienta negra

Preparación

• Poner en una cacerola agua a hervir con sal. Cuando rompa a hervir añadir la pasta y cocer el tiempo que marque el fabricante.
• Trocear toda la verdura y poner una sartén con un poco de aceite. Incorporar los pimientos, luego la cebolla, los champiñones y por último el calabacín. Rehogar todo y dejar pochar.
  Cuando casi estén hechas las verduras, añadir los tomates y dejar unos 4 ó 5 minutos.
• Añadir la nata líquida para cocinar, salpimentar y dejar que la nata tome el color de los tomates y espese un poco (apróxidamente unos 5 minutos).
• Colar la pasta y mezclar con la salsa. Servir de inmediato.
  
  Buen provecho.

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