Se hace un caldo de pescado dejándolo hervir como 1/2 hora. En una paella se pone aceite a calentar y se añade cebolla picada, ajos y pimiento verde.
Se rehoga bien y se añade tomate triturado. A continuación se echan los mejillones, chirlas, gambas, chipirones y se rehoga todo muy bien.
Se añaden los fideos y se sofríen un poco, añadiendo el caldo, el azafrán y el colorante a continuación. Se prueba de sal y se rectifica si es necesario.
Se pone a cocer fuerte los primeros 5 minutos y otros 10 a fuego lento, se ponen las cigalas de adorno cuando falten 5 minutos. Se apaga y se deja reposar tapado unos 5 minutos más.
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Comentarios de los miembros:
Estaba deliciosa