Fideuá de marisco

Ingredientes

• 400 gr de fideo Gallo
• el doble de volumen de caldo de pescado que de fideos
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde pequeño
• 150 ml de tomate natural triturado
• Unas hebras de azafrán en rama
• 2 dientes de ajo
• colorante alimenticio
• 150 gr de gambas
• 4 mejillones
• 4 cigalas
• 100 gr de chirlas
• 4 chipirones
• 1 filete de merluza congelado o un trozo de pescado fresco
• las cascaras de las gambas
• Abundantes espinas de pescado
• perejil