Filetes de castañeta al horno

Ingredientes

• 1 palometa limpia, sin piel y en filetes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra, por supuesto
• ajo y perejil majado
• sal y pimienta