Filetes de ternera a la plancha al estilo araceli

Ingredientes

• Filetes de ternera para hacer a la plancha
• papas para freír
• aceite de oliva extra virgen
• picada de ajo
• perejil
• una copita de brandy
• una nuez de mantequilla
• cuatro dientes de ajo
• el zumo de un limón
• sal
• pimienta negra recién molida

Preparación

• Lo primero que vamos a hacer es preparar los filetes de ternera, ablandándolos con el martillo de carne para que queden más tiernos y pincelándolos con el majado de ajo y perejil.
• Cuando estén todos pincelados con la picada de ajo y perejil, los dejamos que se maceren un par de horas.
• Cuando vayamos a comer, ya que esto no se puede hacer con antelación freímos las papas en aceite de oliva extra virgen, las escurrimos y las ponemos en una bandeja, donde vayamos a servir los filetes.
• Doramos a la plancha todos los filetes de ternera y los vamos colocando encima de las papas fritas.
• Cuando los tengamos todos listos, en la misma sartén donde hemos preparado los filetes de ternera a la plancha, añadimos los ajos laminados con una cucharada de aceite de oliva.
• Cuando empiecen a dorarse, mojamos con el brandy y el zumo de limón y la nuez de mantequilla.
• Cuando se haya evaporado el alcohol, vertemos el resultado sobre los filetes y las papas fritas.

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