Name: Garbanzos con espinacas pollo y champinones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de garbanzos cocidos; 1 cebolla mediana; 1 bote de champinones laminados; 300gr de espinacas frescas (a poder ser de tamaño pequeño); 1 pechuga de pollo; ½ litro de caldo de pollo (o verduras ; Si no tienes añade media pastilla de caldo concentrado y agua); Sal; Salsa de soja; Aceite de oliva

Los garbanzos una legumbre sencilla y deliciosa.
El otro día para comer Julio hizo unos garbanzos con espinacas recién cogidas del huerto pollo y unos champiñones laminados. Sabroso.

Garbanzos con espinacas pollo y champinones

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Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla mediana
1 bote de champinones laminados
300gr de espinacas frescas (a poder ser de tamaño pequeño)
1 pechuga de pollo
½ litro de caldo de pollo (o verduras ; Si no tienes añade media pastilla de caldo concentrado y agua)
Sal
Salsa de soja
Aceite de oliva

Costo estimado: 3.55€ (1.18€/porción)

Preparación

Pon los garbanzos en un colador, lávalos y escurrelos.
Cuela los champiñones y escurre bien
Pica la cebolla.
Sala y corta el pollo en trocitos pequeños
Pon un par de cucharadas soperas de aceite a calentar y añade la cebolla picada, sala y deja que se dore. Cuando la cebolla esté pochada añade los champiñones y el pollo cortado mezcla, remueve y deja que se doren bien. Añade los garbanzos mezcla con la cebolla y los champiñones y añade el caldo ( en caso de no tener caldo añade agua y la media pastilla de caldo concentrado.) y un chorrito de soja. Lleva a ebullición, cuando veas que hierve baja el fuego al mínimo y deja que se cueza unos 10 mínutos.
Añade las espinacas y deja cocer 5 minutos más. Probar, rectificar de sal si fuera necesario.

Servir caliente.