Guiso con todo

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Plato

2 porciones

Fácil

1 h 30 m

517 Kcal

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"Todo lo que nada, corre o vuela... ¡A la cazuela!" Y hoy nunca mejor dicho. Hemos estado ausentes y poca cosa corría por la nevera y congelador. Y por si esto fuera poco, todos se han presentado a comer. No problem. Comida para todos y limpieza general de nevera y congelador Todo casa con todo. Aprovecha lo que tengas en la nevera porque no estamos para tirar nada. Y si quieres incluso puedes todas las pieles y huesos que deseches para hacer un buen caldo para añadirlo al guiso o para hacer una rica sopa. Un guiso ideal para esos finales de mes o para aprovechar todos esos restos de carne y verdura que corren por la nevera y que no dan para nada.

Ingredientes

• Carne de todo tipo (pollo, conejo, ternera, salchichas, panceta,…)
• ½ kilo de patatas
• Berenjena
• Pimiento verde y rojo
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Calabacín
• Puré de tomate
• ½ vaso de vino blanco
• Agua (o caldo de pollo, de verduras, de carne, un poco de cada, lo que tengáis)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

• Limpiamos y troceamos la carne. Como mejor nos apetezca. Reservamos.
• Limpiamos, pelamos y troceamos las distintas verduras a utilizar. En tiras la berenjena, zanahoria, calabacín y pimientos. Enteros los ajos y rallada la cebolla. Reservamos.
  
• En una cazuela de bajo fondo ponemos aceite y cuando adquiera temperatura, doramos la carne que habremos pasado por harina y sacudido bien, a excepción de las salchichas. Sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite (si hace falta ponemos un poco más) sofreímos las verduras que cortamos a tiras junto con el ajo.
  
• Cuando las tengamos pochadas, añadimos la cebolla y rehogamos bien hasta que esté doradita
• Agregamos el tomate y seguimos rehogando procurando rascar el fondo para integrarlo bien con las verduras (le da un sabor genial).
  
• Ahora es el turno del vino. Lo vertemos, removemos y dejamos que se evapore todo el alcohol.
• Volvemos a agregar la carne reservada y removemos para que se integren los sabores. Un par de minutos bastaran.
  
• Agregamos el agua y/o el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos antes de echar las patatas que habremos pelado y cortado a trozos.
• Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté cocida a nuestro gusto. ¡Buen provecho!
  

Consejos y trucos

Muy versatil. Admite cualquier tipo de carne y de verdura

A saber

Trastejant5777

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