El una olla con agua se ponen los huesos, el rabo, las manitas y el tocino, junto con las judías blancas.
Se deja hervir durante una hora aproximadamente y se añaden los cardos y los hinojos.
Cuando están las judías guisadas se añade el arroz y la morcilla y se deja en el fuego hasta que se guise el arroz y ya tenemos nuestro guiso listo para comer.