Calentamos la manteca o aceite y refreimos la carne hasta que este sellada, añadimos las cebollas y el azúcar y sofreímos durantes dos minutos más o menos.
Añadimos la pimienta, los clavos, las hojas de laurel, sal, las cucharadas de vinagre y el caldo de carne, dejamos estofar hasta que la carne este tierna, eso será durante unas 2 horas, más o menos.
Lo podemos hacer en la olla express y ahorraremos tiempo, el tiempo según las indicaciones de cada olla.Si quedase muy liquido podemos espesar la salsa con una cucharadita de harina de maíz.
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