Hígado al vino blanco encebollado

Name: Hígado al vino blanco encebollado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg bifes de hígado vacuno; 4 cebollas medianas; 1 morrón verde; 1 vaso de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva; Sal y Pimienta a gusto

Servir con un buen puré de papas o arroz blanco. Una receta fácil, rica y muy económica.

Plato

4 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 Kg bifes de hígado vacuno
4 cebollas medianas
1 morrón verde
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Quitar la piel y nervaduras de los bifes de hígado y cortar en tiras. Ponerlos a freír en una sartén con apenas un poco de aceite de oliva hasta sellarlos por completo sin que se aprecien partes con sangre. Mientras se sella el hígado salpimentar a gusto la preparación.
En una sartén aparte con 3 cucharadas de aceite de oliva cocinar las cebollas y el morrón cortados en tiritas o como también se dice en juliana durante unos 3 minutos aproximadamente.
Añadir a la sartén de las cebollas y morrones el hígado. Revolver un poco para que se entremezclen y agregar el vaso de vino blanco. Dejar cocinar hasta que se evapore por completo el alcohol.

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