Precalentamos el horno a 200 gr. En una sartén con aceite de oliva, pochamos la cebolla y rehogar hasta que la cebolla este transparente.
Estiramos el hojaldre y cortamos en 4 cuadros. Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Horneamos 3 minutos y sacamos del horno.
Ponemos encima de cada placa de hojaldre 4 rodajas de tomate y espolvoreamos con la cebolla, albahaca, y y el Gorgonzola desmenuzado. Horneamos 12 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes del hojaldre estén dorados.
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