Huevos rotos con solomillo al pedro ximenez

Ingredientes

• 250 Gr. de Solomillo de Cerdo
• 1 Cebolla
• 2 Patatas grandes
• 1 Cucharada de Azucar Moreno
• 1 Vaso (de vino) de Pedro Ximenez
• 3 Huevos
• Sal
• Hierbas Provenzales
• Aceite de Oliva