Lasaña de patata con cebolla caramelizada y farinato dulce

Ingredientes

Para lasaña de patatas:

• 3 patatas medianas
• 100 g de gambas
• ½ cebolla
• Sal
• pimienta y aceite

Para la cebolla caramelizada:

• Una cebolla morada
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 1 cucharadita de vinagre de Módena
• Sal y pimienta