LEGUMBRES DE VERANO II: ENSALADA LIBANESA DE GARBANZOS

Name: Legumbres de verano ii: ensalada libanesa de garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de garbanzos cocidos; 1 ajito chico; 1 manojo de perejil rizado; 1/2 cebolla muy finamente picada; sal a gusto; el zumo de 1 limón; 1 yogurt griego; 4 cucharadas de aceite de oliva

Un plato de verdad suculento

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Fácil

LEGUMBRES DE VERANO II: ENSALADA LIBANESA DE GARBANZOS

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Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos
1 ajito chico
1 manojo de perejil rizado
1/2 cebolla muy finamente picada
sal a gusto
el zumo de 1 limón
1 yogurt griego
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Lavar, escurrir los garbanzos y colocarlos en una ensaladera. Mezclar la cebolla.

Enjuagar el perejil y picarlo sobre los garbanzos.
Prensar el ajito sobre el yogurt y añadirle el zumo de limón, el aceite y la sal a gusto.

Remover hasta que quede todo mezclado y añadir esto a los garbanzos. Acompañar con pan de pita.
El perejil rizado es más consistente que el conocido perejil de hoja plana y aguanta muy bien los aliños.

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