Lenguado merière, con salsa de limón

Preparación

• Limpiar el lenguado quitándole la piel oscura. Salar ligeramente y pasarlo por harina.
• Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén grande, dorar el pescado 5 minutos por cada lado y reservar en una fuente caliente.
  
  Sazonar ligeramente con sal.
• Echar el perejil en una sartén limpia junto con el zumo de limón, agregar la mantequilla restante y remover bien.
• Cuando la mantequilla se haya derretido, verter la salsa por encima el pescado y servir de inmediato.