Lentejas con verduras, sin carne, veganas

Preparación

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  Primero echamos el aceite en una olla a fuego alto y cuando esta se caliente le añadimos los pimientos y los vamos haciendo.
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  Cuando veamos los pimientos algo doraditos añadimos los ajos y la cebolla esperamos a que se hagan.
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  Cuando la cebolla esté más o menos pocha le agregamos el vino blanco. Podéis usar cerveza también, para mi gusto deja mejor sabor.
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  Esperamos a que el vino se evapore y añadimos el tomate triturado
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  Esperamos a que las verduras se terminen de hacer con el tomate y la trituramos con una batidora.
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  Una vez que tengamos una especie de puré echamos en la olla una jarra y media de agua y cuando el caldo empiece a hervir le añadimos las lentejas y luego echamos la sal al gusto y dejamos que las lentejas se hagan durante 20 minutos aproximadamente
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  Cuando haya pasado el tiempo le añadimos la patata y la zanahoria y la dejamos hacer un rato. Y cuando la patata y la zanahoria estén cocinadas nuestro plato estará listo. Para saber si la patata y la zanahoria está en su punto la pinchamos con un tenedor y así podremos ver si están blanditas.