Libritos de lomo enriquecidos

Name: Libritos de lomo enriquecidos
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Libritos de lomo; Queso de barra; Jamon york; 3 dientes de ajo; 2 rebanadas de pan duro; 1 cebolla; 80 g de almendra pelada; 1 vaso de vino blanco

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Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

353 Kcal

Quedan unos libritos bien ricos y con el majadito tienen una textura distinta,en casa nos gustan mucho asi,y como veis son bien sencillos de preparar.

Ingredientes

Libritos de lomo
Queso de barra
Jamon york
3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan duro
1 cebolla
80 g de almendra pelada
1 vaso de vino blanco

Costo estimado: 5.18€ (1.3€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Rellenamos los libritos con el jamón de york y el queso de barra,cerramos con un palillo,rebozamos en huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.Dejamos que escurran el aceite sobrante y reservamos.
Sofreimos los dientes de ajo y la cebolla y cuando esté hecho lo pasamos a un mortero.Freimos las almendras y el pan y lo picamos todo en el mortero.
Añadimos el vino blanco y removemos bien.
Colocamos en la sarten los libritos que teniamos reservados y por encima añadimos el majado anterior removemos bien y dejamos que se evapore todo el vino.