Name: Lomo con salsa de champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 10 trozos de lomo; 175 gr. de champiñones laminados (naturales o de lata); 200 ml. crema de leche para cocinar; 1/2 cebolla; 200 ml. de caldo de pollo; pimienta negra; sal; un chorrito de brandy; aceite

Me encanta el sabor que le da esta salsa al lomo y lo sencilla que es. Si los champiñones son naturales (en el supermercado venden bandejas ya laminados) la salsa resultará deliciosa, aunque con los de lata también queda estupenda.

Ingredientes

10 trozos de lomo
175 gr. de champiñones laminados (naturales o de lata)
200 ml. crema de leche para cocinar
1/2 cebolla
200 ml. de caldo de pollo
pimienta negra
sal
un chorrito de brandy
aceite

Costo estimado: 22.76€ (4.55€/porción)

Preparación

Poner en una sartén aceite, añadir el lomo, salpimentar y freír hasta que esté un poco dorado. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana y sofreír en la sartén en la que hemos hecho el lomo. Cuando empiece a coger color incorporar los champiñones troceados y dejar hasta que ambas cosas estén ligeramente doradas.
Añadir el brandy y dejar unos 4 ó 5 minutos para que se evapore un poco el alcohol.
Incorporar el caldo de pollo que previamente habremos calentado y los trozos de lomo que habíamos reservado. Dejar unos 10 minutos a fuego suave, vigilando que no se evapore todo el caldo.
Pasado ese tiempo y una vez que el caldo se haya reducido, retiramos el lomo y añadimos la crema de leche. Removemos bien y volvemos a salpimentar. A la que empiece a hervir incorporamos de nuevo el lomo. Dejamos entre 5-7 minutos a fuego suave para que espese un poco la salsa. Emplatar y servir.

Buen provecho.

Comentarios de los miembros (12):

pakyan, 10/11/2022

Lo he preparado hoy para comer y la salsa está buenísima!!!… lo volveré a hacer seguro y quiero probar con pollo para ver cómo queda…

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Respuesta Petitchef:

Esta receta también funciona bien con pollo. Elige pechugas o sobremuslos y adapta los tiempos de cocción. Gracias por su mensaje, nos hace ilusión saber que disfruta de las recetas que se comparten enl a web. Aprovechamos para mandarle un saludo.

28/11/2017

Me ha salido buenísima!!!

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24/02/2014

Queda deliciosa. Yo creo que el brandi podría sustituirse por vino blanco

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13/02/2016

Con que guarnición lo acompaño

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27/10/2014

Deli, me encantan las recetas cuya cantidad de ingredientes es adecuada

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