Name: Lomo de cerdo ibérico a la naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Una cinta de lomo ibérico en un trozo; 2 cebollas; 2 zanahorias; 2 cucharadas de harina; -100 ml. de vino blanco; -100 ml. de agua; El zumo de 2 naranjas; 1 pastilla de caldo; Piel de naranja

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Ingredientes

Una cinta de lomo ibérico en un trozo
2 cebollas
2 zanahorias
2 cucharadas de harina
100 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
El zumo de 2 naranjas
1 pastilla de caldo
Piel de naranja

Preparación

En una cazuela con aceite de oliva dorar la cinta de lomo ya salpimentada. Reservar.
Picar las cebollas y las zanahorias y freir en la misma cazuela a fuego lento hasta que esté bien pochado.
Añadir la harina y remover un par de minutos.
Incorporar el vino, el agua, el zumo de naranja, la pastilla de caldo y la carne.
Cocer a fuego lento y tapado durante unos 45 minutos, removiendo y girando la carne de vez en cuando.
Cuando falten 10minutos para acabar la cocción, añadir la piel de una naranja cortada a tiras finas.
Una vez hecha, apartar la carne y dejarla enfriar. Cortarla y reincorporarla a la cazuela.Calentar y servir.