Name: Lomo de cordero asado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de cordero (un lomo limpio); aceite de oliva; sal (al gusto); pimienta (al gusto); pimiento rojo (en rectángulos de 5 x 10 cm); calabacín (en rectángulos de 5 x 10 cm); berenjena (en rectángulos de 5 x 10 cm; pimienta); aceite de oliva; sal; patatas (en dados de 2 x 2 cm); mantequilla; sal; pimienta; mezcla de especias: pimienta rosa, perejil, tomillo romero y pimentón picante

Preparación

Elaboración del cordero:
Sazonar el lomo, sellar en una sartén o plancha y terminar en el horno, dejar rosado en el interior.

Elaboración del tumbet
Poner en una bandeja de horno las verduras, sazonar y rociar de aceite, meter en el horno de convención al máximo durante 5 minutos y dorar.
Elaboración de las patatas:
Cortar las patatas a dados, colocar en una bandeja y sazonar, poner mantequilla y tapar con papel de aluminio. Cocer durante 20 minutos a 180ºc.
Montaje:
Poner las verduras en capas, colocar en el plato, poner encima el cordero cortado en láminas.
Hacer unas líneas de balsámico y encima colocar las patatas pasadas por las especias.
Decorar con tomate sherry y zanahorias baby, poner la salsa.

Lomo de cordero asado

Ingredientes

Para el cordero:

Para el tumbet:

Para de las patatas:

Preparación

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