Lomo de rape envuelto en bacon

Ingredientes

• 800 g de rape limpio
• 8 lonchas de bacon
• 4 chipirones
• 1 sobre de tinta de calamar
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 cda. sopera de maicena
• 1 rebanada de pan de molde frita
• 1/2 l de fumet
• Sal