Macarrones de la yaya (de la abuela)

Preparación

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  Empezamos pelando y rallando la zanahoria y la cebolla. Reservamos.
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  En una cazuela ponemos aceite y cuando éste coja temperatura, añadimos el costillón y marcamos a fuego fuerte.
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  Retiramos del fuego y ponemos la carne picada. Vamos dejando que coja color dorado.
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  Mientras tanto, retiramos la carne del costillón y cortamos en trocitos pequeños y la agregamos nuevamente a la cazuela junto con los huesos y el jugo soltado.
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  Salamos, rehogamos unos segundos y añadimos la zanahoria y la cebolla. Removemos bien para integrar y para que cueza todo junto.
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  Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos el tomate y dejamos que todo acabe de cocer, dándole unas vueltas para integrar bien.
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  Un vasito de cerveza rubia
  y uno de agua fría, hará que nuestra mezcla quede de lo más jugosita.
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  En una olla con abundante agua y sal, ponemos a cocer los macarrones siguiendo las órdenes del fabricante. Al finalizar apartamos un par de cucharadas del caldo resultante de la cocción y los escurrimos.
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  Vertemos los macarrones dentro de la cazuela donde reposa nuestra salsa junto con el líquido apartado y damos vueltas para integrarlos bien.
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  Solo queda servirlos. Aquí es ya donde cada uno decide cómo los quiere. ¡Disfrutadlos!