Magret de pato a la salsa de pistachos

Name: Magret de pato a la salsa de pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 puñados de pistachos,; 1 cucharada de queso Philadelphia,; unos 100 ml de nata y algo de leche,; sal y pimienta,; filetes de magret de pato; mermelada de mora.

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

2 puñados de pistachos,
1 cucharada de queso Philadelphia,
unos 100 ml de nata y algo de leche,
sal y pimienta,
filetes de magret de pato
mermelada de mora.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lo que mas trabajo da, es pelar los pistachos. Les quitamos la cascar dura, ponemos agua a hervir y cuando esté, echamos los pistachos, los dejamos 1 ó 2, y los escurrimos, así se podrá quitar mejor la pielecilla que tienen. Aun así, hay que tener paciencia.
Lo trituramos.
En una sartén con un pelín de aceite de oliva, echamos los pistachos. Rehogamos un pelín y le ponemos el queso. Dejamos que se deshaga y añadimos la nata. Como quedará algo espeso, aligeramos con la leche. Salpimentamos y dejamos unos minutos.
Ahora vamos con el magret. Nuevamente vuelvo a confiar en la excelente calidad de la marca Malvasía. Hacemos unos cortes en la parte de la grasa, lo colocamos en una sartén caliente y sin aceite.
Esta vez pasar un poquito mas. Lo cortamos en filetes como de 1cm escaso. Ponemos la salsa como base del plato y encima los filetes. Un poquito de mermelada de mora. Decoramos con unas moras y unos pistachos.

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Comentarios

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3.33/5, 3 votos 2 comentarios

anonymous

09/12/2023

La salsa no queda para nada así de verde,o le añades colorante o alguna hoja verde

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

04/03/2014

Un platillo muy sabroso

abuso