Magret de pato con castañas

Plato

2 porciones

Medio

1 hora

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Magret de pato con castañas y puerro caramelizado con miel

Ingredientes

• 1 magret de pato
• 200 g de castañas (cocidas y peladas)
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• una pizca de pimienta
• una pizca de nuez moscada
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 cucharadas de miel
• 30 ml de vino de miel
• el zumo de 1/2 limón

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC.Hacer unos cortes en la piel del magret, primero en una dirección y luego en la dirección oblicua, de manera que los cortes queden con forma de rombo.
• Mezclar el jengibre, el comino, la pimienta y la nuez moscada, y frotar el magret con las especias por el lado por el que hemos hecho los cortes.
• Meter en el horno, 10 minutos con calor arriba y abajo y otros 10 minutos con el grill.
• Mientras tanto, dorar la cebolla y el puerro en la sartén. Añadir el vino de miel y las 2 cucharadas de miel, y el zumo del medio limón. Dejar caramelizar y en el último momento añadir las castañas. Salar al gusto.
• Cortar el magret en lonchas gruesas, y servirlo junto con las castañas y el puerro.

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