Marmitako de chipirones y chalotas confitadas

Ingredientes

Para el marmitako:

• 500 g de chipirones, mejor de anzuelo
• 600 g de patatas
• 3 pimientos verdes
• 3 pimientos choriceros
• 2 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• ¾ L. de fumet de pescado
• 2 cucharadas de salsa de tomate hecha por tí
• 2 dl. de aceite de oliva
• Medio chile (opcional)
• perejil picado y sal

Para las chalotas glaseadas:

• 8 chalotas
• 1 dl. De aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• 3 cucharadas de agua