Mejillones a la crema

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 5 m

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Ingredientes

• Mejillones de roca: 1 kg
• Almejas: 250 g
• Champiñones: 250 g
• Cucharadas de harina: 2
• Mantequilla: 50 g
• Leche: 750 ml
• Cebolla: 1
• Cucharada de pimentón: ½
• Sal y pimienta blanca

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Preparación

• Pelar y picar finamente la cebolla . Lavar y raspar los mejillones. Colocarlos junto con las almejas en una cazuela. Verter 2 vasos de agua. Cocer hasta que se abran. Colar el líquido de la cocción y reservarlo. Si fuera necesario, añadir un poco más de agua. Retirar la cáscara de los mejillones y de las almejas.
• Limpiar muy bien los champiñones y cortarlos en láminas muy delgadas. Derretir la mantequilla en otra cazuela. Dorar la cebolla a fuego lento. Espolvorear con la harina, cocer de 2 a 3 minutos, removiendo constantemente. Salpimentar.
• Mezclar el agua de los mejillones y la leche. Echar los champiñones troceados. Remover con el batidor. Cocer hasta que hierva. Agregar los mejillones. Hervir 5 minutos más. Retirar del fuego y servir.

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