Mejillones a la crema

Name: Mejillones a la crema
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Mejillones de roca: 1 kg; Almejas: 250 g; Champiñones: 250 g; Cucharadas de harina: 2; Mantequilla: 50 g; Leche: 750 ml; Cebolla: 1; Cucharada de pimentón: ½; Sal y pimienta blanca

Plato

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

Mejillones de roca: 1 kg
Almejas: 250 g
Champiñones: 250 g
Cucharadas de harina: 2
Mantequilla: 50 g
Leche: 750 ml
Cebolla: 1
Cucharada de pimentón: ½
Sal y pimienta blanca

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Pelar y picar finamente la cebolla . Lavar y raspar los mejillones. Colocarlos junto con las almejas en una cazuela. Verter 2 vasos de agua. Cocer hasta que se abran. Colar el líquido de la cocción y reservarlo. Si fuera necesario, añadir un poco más de agua. Retirar la cáscara de los mejillones y de las almejas.
Limpiar muy bien los champiñones y cortarlos en láminas muy delgadas. Derretir la mantequilla en otra cazuela. Dorar la cebolla a fuego lento. Espolvorear con la harina, cocer de 2 a 3 minutos, removiendo constantemente. Salpimentar.
Mezclar el agua de los mejillones y la leche. Echar los champiñones troceados. Remover con el batidor. Cocer hasta que hierva. Agregar los mejillones. Hervir 5 minutos más. Retirar del fuego y servir.

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